台北君悅酒店總經理
Interview With GRAND HYATT TAIPEI General Manager Jan-Hendrik Meidinger
他有著德國人嚴謹、重視細節的精神，訪談間偶爾流竄出的美式幽默，卻又讓人顛覆對日耳曼民族既有的刻板印象。時隔7年，他再度回歸台北君悅酒店，重返他所熱愛且熟悉的寶島，言談舉止間看起來似乎更從容自在。
麥迪加自1999年加入凱悅集團，在這以前，他曾任職於漢堡的Hotel Vier Jahreszelten及倫敦的The Landmark Hotel，在這2個飯店的工作經歷，啟發了其對於服務業的熱忱與興趣，也為往後的飯店生涯奠定良好基礎。起初他先於香港君悅飯店（Grand Hyatt Hong Kong）擔任客務部副理，接著榮升至客務部經理，2005年因卓越的專業領導能力，擔任客務部執行副總經理一職。翌年便來到台北君悅酒店擔任副總經理，長達四年之久，這是他首次來到台灣。2010年則被任命為關島凱悅酒店總經理，2014年出任越南西貢柏悅酒店總經理一職，爾後2016年更受任文華東方酒店集團旗下的香港怡東酒店擔任總經理，至今於飯店產業已有長達30年的經驗。
這次再回到台灣，他滿懷期待，這座城市迷人的人文風景、美食、豐富多元的商業活動，以及人們的熱情活力，足以令他難以忘懷，就如同回家般親切且熟悉，他從不曾忘記這座美麗的寶島。訪談最後，意外發現在正裝底下，穿著一雙與領帶相襯的印花圖紋長襪，正式中不失趣味性，更加彰顯出他內心中的童趣，或許這也是他在「老飯店」中，一種求新求變的個人展現吧！
Question 1
離開台灣近十年，如今再度回歸，請問心境上有何改變？
對於本地的印象為何。 感覺就像回家一樣，之前我在台灣生活了四年半，這兒無論是人事物都非常美麗，所以當君悅聯繫我回來接任時，我沒有一絲猶豫。我的孩子們也都在台灣出生，當他們知道時，也相當雀躍。2006年我首次自香港來台，由於那裡十分繁榮，所以剛來時明顯感受到很大的落差，這裡較為寧靜且步調緩慢，當時還沒有機場捷運，一些交通設施和硬體設備也尚未完善，但台灣真的是座寶島，資源豐富、物美價廉，相當吸引人，比起其他亞洲國家，更適合外國旅客。
Question 2
您在凱悅集團（HYATT）旗下多家飯店待了將近20年，
請問凱悅對您的意義以及吸引您的原因。
我目睹了集團的進步與成長，他們擁有清楚的目標，令我十分尊敬，雖然曾離開一年半的時間，但當我再度回歸，看見凱悅又邁進了一大步，往下個階段前進。很多集團都會設立些目標或是願景，但我們很早就把這些丟掉了，現在只讓員工們思考「為什麼」而做，而不是做什麼或是怎麼做。主要的宗旨其實很明確：「我們關懷每個人，並成就他們最好的。」（We care about people so they can be their best.）這是我和員工們每天起床的動力和理由，如果他們並非如此，那麼就不屬於這裡。我希望他們可以展現出最好的一面，並在工作中得到最大的快樂，且發掘自己原來比想像中更好。
Question 3
所以您認為「關懷」是身為飯店業員工最重要的特質嗎？
我經常都會問一個問題，當你和家人用餐時，是由誰負責餐桌上的大小事？你會服務家人嗎？如果答案是否定的，或許你就沒有飯店人員該具備的特質。因為你連家人都無法服務，怎麼對待陌生人呢？若我們把關懷（Care）這個單字拆開解讀，C代表的是「Communication」，在現代的社會中，如果人與人之間不懂得溝通，彼此就失去了連結；A則是「Passion」，對於人事物隨時保有求新求知的熱情；R為「Relevance」關聯性；E就是「Empathy」，擁有一顆懂得關懷的同理心，試著站在別人的角度看事物，並能理解他人需求，以上四點是我認為飯店業或是服務業者均須具備的特質。即便每個人想要的都不同，但秉持著這些理念，就能讓每個客人感受到最美好的經驗。
Question 4
請問您如何看待台灣現今的觀光產業？ 是否正面臨挑戰。
陸客減少無疑是目前面臨的最大挑戰，大約減少了約90萬人，即使南韓、南亞與東南亞的遊客有明顯成長，但還不足以彌補，況且政府在推廣觀光方面還做的不夠，希望他們可以多向韓國或東南亞推廣台灣之美，尤其是韓國人，本地的廉價美食是吸引他們的一大特點，我們可以朝這方面努力。
Question 5
所以您認為「食物」是吸引外國旅客來台的關鍵一環嗎？
食物只是其中一個重要關鍵，並不全然。台灣最美麗的風景是「人」，好客且友善的天性，讓這兒充滿人情味，且治安良好、豐富的歷史淵源、文化遺產，以及多元種族融合都是本島的優點。但最致勝的關鍵其實是「旅遊經驗」，當下產生的情感連結是永生難忘的，比起物質，旅人們其實願意花更多的時間與金錢去享受體驗，因為旅行最美好的回憶並非目的地，而是旅程。我以「餐廳哲學」為例，你來到間最愛的餐廳消費，但當你離開後，能留下的就只剩賬單，其他的食物都在肚子裡，而且幾個小時後就消化完畢，但你卻感到心滿意足，那正也是因為買到了一段美好的「經驗」。這就是餐廳、廚師們所產生的強大魔力，創造的就是一份情感連結，讓你願意花錢享受幾小時後便「消失」的商品，而這也正是我們所在做的，如何讓房客一再光臨，並迫不及待地想與朋友們分享。
Question 6
每家酒店均有自家的品牌特色與風格，台北君悅身為「老飯店」，
請問您認為吸引人的特點是什麼？
或許這兒沒有時髦的套房設計、熱鬧的派對音樂或是頂尖的硬體設備，但為什麼房客會願意再回來，這就是我上述的情感體驗，而這一切需歸功於酒店的所有夥伴，他們擁有創造美好經驗的卓越能力，並渴望學習，勇於接受挑戰，也願意去改進，如此的特質在其他各國並不常見，而這就是台灣夥伴們極大的特點與優勢。
Question 7
台北君悅剛結束2017台北世大運海外評審團的接待，
請談談這次的成果和帶來的效益。
我們之所以能成為2017台北世大運評審團接待的代表飯店，主要還是因為員工，在長達27年的歷史，創造出屬於台灣的君悅文化。世大運是台灣難得一見的大型體育賽事，當地的人民有機會接觸來自世界各地的運動選手，是個非常好的機會。主辦單位FISU籌辦世大運已有20年的資歷，他們見聞廣闊，但卻說這是有史以來最棒的體驗，透過這次賽事，我們也比其他業者多了許多學習機會，之後若有類似活動，相信會有更大的優勢迎接挑戰。
Question 8
請問您如何看待新經濟模式如Airbnb、Trivago等訂房平台，
它們對於旅館業產生了哪些影響？
Airbnb和Uber等新型態的服務平台的確重塑了整個產業，當他們問世時，被整個產業視為擾亂者或是不速之客，對我們的確造成了不少衝擊。會如此廣受迴響的原因是，他們對使用者產生了影響，知道房客最需要什麼。不過，當你去Airbnb時，是個沒有人的空房子，但你來到酒店，這兒會有一群人為你服務，創造美好的回憶，酒店賦予客人的住房經驗以及情感連結絕對是無可取代的。
Question 9
2017年來到尾聲，請總結今年的表現，明年是否有什麼新的目標和計劃？
我期望領導員工們踏上找尋「CARE」下個意義的旅程，目前大家已經做得很好，但希望能在既有基礎上找到更多意涵，進擊至下個階段，在市場上持續保持優勢。如果我們有100位客人，當中99位覺得完美，以滿意度來講這是極度良好的表現，但對我來說是不行的，因為每位客人都擁有自己對於君悅的印象和體驗，如果其中有一位客人覺得不夠好，那麼對他來說，對於台北君悅的印象就欠佳，不會理會其他99人的想法。這就如同日本人所說的「一期一會」，我們和這些客人一生或許只會有這一次的服務機會，所以必須營造出令人永生難忘的美好經驗。
Question 10
什麼樣的男人對您來說具魅力？ 您如何解讀「品味」兩字。
懂得在工作和生活之間找到平衡，做自己並保有關懷之心的男人最有魅力。提及品味，由於飯店業的服裝相當制式，幾乎都是西裝搭配白襯衫，沒有什麼機會可以把玩花樣或是展現個人風格，所以我會特別著重在襪子和領帶的配色，而長襪是我最先挑選的配飾，再選擇領帶，這是我在穿著搭配上的小小樂趣，也是展現自我品味的方式。其實以前的君悅相當保守，員工的服裝非黑即白，但現在已經不同了，只要看起來整潔得體，無論是戴耳環或是染髮都可以，這就是一種讓員工展現風格的方式。
Photographer | Bo-Lin Lo(Haus Studio)．Text | Jakob Lin．Assistant | Joyce Huang
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