開創當代台灣味 郭元益副總經理─郭建偉

Interview With Chienwei Kuo




糕餅乘載台灣人的珍貴的成長記憶,在過去糕餅被視為高級品,只有在傳統大日子如春節、中秋節或家族婚禮喜慶的日子才有機會吃到糕餅。時至今日,甜點唾手可得,口味也愈發多元,小巧且精緻,成為現代人生活品味日常。

作為台灣歷史最悠久的糕餅品牌之一的「郭元益」,見證台 灣社會經濟的變化,歷經歲月的淬鍊,近幾年成為傳統糕餅市場逆勢翻新的品牌代表。品牌第五代接班人,郭元益副總 經理「郭建偉」正是帶領百年傳統糕餅品牌轉型最大推手, 帶領郭元益開創品牌第二春。無論是與台灣本地設計師合作推出限定禮盒,亦或是品牌成立 150 年來,首度邀請明星代 言推廣品牌與當代消費者做溝通,郭建偉洞察時代趨勢,藉由說故事的概念結合新的行銷模式,喚醒消費者對糕餅的情感,為台灣傳統糕餅產業創造更高附加價值。


初見郭建偉,簡單俐落的裝束,充滿親和力的對談,絲毫沒有身為百年大企業高階經理人的距離感。郭建偉笑言:「自 己不習慣成為鎂光燈焦點」多數時候選擇低調的他,喜歡站在旁觀者的角度去觀察社會脈動,但近年來郭建偉開始訓練自己,無論是接受媒體採訪還是代表品牌發聲,成為最能代表郭元益形象的代言人。對郭建偉來說,他不強求一定要對外宣傳郭元益做了什麼改變,而是希望消費者像是翻閱一本故事書那樣,細細品味郭元益傳遞給消費者的故事。




敏銳的市場觀察力


近年郭元益的創新改變,都要歸功於郭建偉對市場的洞察力。郭建偉分享說到,工作之於自身生活已經有著密不可分的關係,閒暇之餘特別喜歡去逛各類型的店舖,研究市場上不同品牌的行銷模式,於此同時也會反問自己,若是郭元益來做這樣的嘗試合適嗎?郭元益又該在什麼樣的時間點操 作行銷規劃?近年郭元益在郭建偉帶領下,成功站穩台灣糕餅市場領頭羊的角色,正是他對市場的敏銳度及對工作的熱愛,讓品牌在市場熱度居高不下。


台灣當代文化傳播媒介

郭建偉接班後,他開始逐步梳理品牌歷史,學習在創新與傳統間取得完美平衡,逐步扭轉消費者對郭元益的既定印象。 郭建偉將郭元益定位在「台灣當代文化」的傳播媒介,過往曾在日本留學過的他,觀察到日本的和菓子門店,從裝潢內裝到傢俱擺設都選用日本在地設計師產品,從細節處就開始與消費者溝通在地文化。因此郭建偉開始逐步改裝郭元益門店,選用本土設計師家具,當消費者走進門來,從門店細節處就可以感受到郭元益所呈現的當代台灣味。




百年老品牌,跨界聯名新氣象


不僅逐步改裝門店,郭元益近年開始與台灣多位優秀設計師合作推出限定版禮盒,如在品牌 150 年之際,邀請台灣平面設計師聶永真合作「伴點時光—郭元益 150 周年紀念禮盒」,以綠豆糕為故事傳遞出兩兩相伴的精神;2017 年與旅英台灣服裝設計師詹朴旗下同名品牌 APUJAN 跨界聯名推出「小行星 2067」禮盒,與消費者溝通郭元益經典酥皮元素;在 2020 年攜手台灣平面設計師方序中及演員鳳小岳打造「小樂曲」禮盒,以招牌金獎鳳梨酥為基底,結合在地 設計與人文時尚音樂元素,傳遞祝福也將糕餅之於生活儀式 感的重要性分享給消費者。經由每一年與不同台灣優秀設計師合作,郭元益逐步成為年輕人送禮首選,老顧客也很喜歡有著新面貌的郭元益,時常都有郭元益的老顧客、老朋友向 郭建偉父親誇讚郭元益創新的異業合作,外界的好評及家人公司的認可,也讓郭建偉更有信心地去開創下一階段的品牌轉型與挑戰。


郭元益的下一階段

郭元益走過 154 年的光景,見證了台灣社會經濟的變化,陪伴許多消費者度過許多重大的節慶。現階段在郭建偉的操刀 下郭元益成為台灣糕餅文化的代名詞,從傳統老牌餅舖成功 轉型成現代人生活品味的新潮餅舖。談及未來規劃,郭建偉分享說道,短期之內或許因為疫情的影響,觀光客消費暫時 趨緩,但郭元益國際市場佈局依舊在密切規劃中。在 2019 年 9 月,郭元益首度跨足海外市場於東京日本橋設立首家門市,未來海外佈局依舊是品牌下一階段發展重點,內需市場則是開始改造傳統喜餅,融合當代文化創造出新型態喜餅模式。聽完這段分享,也讓我們更加期待 2021 年郭元益又將會帶來什麼樣的發展規劃。


從自我談對論到品牌,郭建偉都很清楚自己所要走的方向。 如他所言,無論是成為一位具有魅力的男人或是打造一個好品牌,最大的重點就是要找到自己的特色,在正確的道路上發揮長才。未來郭建偉會秉持對於糕餅產業的熱愛及使命感,用創意改造台灣傳統糕餅產業,不僅固守郭元益百年老品牌,更要帶著品牌走向國際,帶領世界深度品味當代台灣糕餅文化。



Photographer‭ ‬‭|‬‭ Yen Chen · Text |‬‭ ‬William Chen #郭元益 #郭建偉 ©有著作權侵害必究