Interview With Sam Tseng
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嘗一口人生，如同老饕般細嚼箇中滋味。人生是沒有片刻休息的進行式，有人選擇專心做好一件事，也有人選擇雙主修自己的人生課題，創造生命的最大價值。無論你是哪種人，只要專心致志，都能感受出歲月在味蕾上留下的酸甜苦辣。曾國城擁有多元豐富的表演經歷，在舞台劇、連續劇到綜藝節目都可以看見他精彩表演的身影，作品陪伴我們超過20年的時間，多次榮獲金鐘獎肯定，是台灣最具影響力的主持人之一。他在表演路上已經擁有亮眼成績，卻選擇雙主修另一項創業課題「曾拌麵」，有人說曾國城愛冒險，跌過跤還不學乖，但他直言，這是他人生中的必然選擇，要為自己寫下另一項精彩人生故事。
極簡惜福的享樂主義
曾國城是一個怎樣的男人？如同表演工作者一樣，他有著多元的面向，但他自己認為在現在半百這個年紀，正處於一個特別的狀態──「極簡惜福」。喜愛極簡是源自於工作需求，他時常要將自己處在一個緊繃的狀態，將自己呈現出最完美的樣貌，因此私底下摒除一切繁雜，將生活與工作作出區隔。而身為客家人，擁有惜福性格，總是發自內心的去珍惜每一樣事物。在結束長時間緊繃狀態下的一切工作後，珍惜那短暫、但卻純粹只屬於自己的時間。某種程度上，曾國城認為自己是工作狂特質，因為小時候不富裕的成長環境，是驅動他努力打拼的動力，那段拼命三郎的日子根本沒有替自己留時間來思考、或是感受人生。雖然在工作上的付出促使他找到自己的存在感與成就感，但現在的他，更積極尋找屬於自己的人生定義。
與美食的緣分
如果表演是天命，那對餐飲的熱愛便是緣分。「吃」這件事是與曾國城記憶中最深的連結，從小因為爸爸是廚師的關係，與父親一同在餐廳成長，多數人覺得嘈雜紊亂的廚房對於小時候的他而言卻是新奇的世界。能夠投身餐飲業是因緣際會，因為當時他也正好接下餐飲節目，一切就是那麼剛好，開啟與餐飲的不解之緣。曾國城說，除了自小喜愛表演這件事以外，人生沒有一件事是意料中的，他說：「專心地想著要去做好每一件事情，你就會慢慢成就一個你本來想不到的東西。」多年前他曾經說：「人生不要為了一些不知道為什麼的忙碌而白活，這輩子可能不會再踏入餐飲這塊。」主因八年前「過海香辣蟹」的投資失利，當時餐飲業景氣普遍低迷，讓快十年的品牌必須面對結束經營的困境，但是挫折並沒有使他打退堂鼓，秉持著對「吃」這件事無比的熱忱，以及仍然想跟這幾年在身邊的團隊一起打拼，決定就算現在收掉餐廳，也要帶領整個團隊繼續闖蕩餐飲圈。他告訴團隊成員永遠記得「想用心最好一件事」的信念，決定再奮鬥一次，將餐飲團隊轉型發展為食品業開創「曾拌麵」品牌。他笑說曾經有算命師告知他到四十九歲會有收穫，當時他覺得半信半疑，沒想到老天的緣分，真的開創出自己人生另一條值得期待的道路。
戰國時代生存哲學
任何品牌在面對未來都需要有足夠的危機意識，曾國城認為麵製品這項生意已是戰國時代，大家都在紅海中找機會。因此提高服務品質及更優良的產品是當務之急。他說曾拌麵的生存之道很簡單－－「人永遠要讓自己被別人記得，當他要作選擇時如果能想到你，你便多了一分機會，否則很容易就會被淘汰；任何人事物都是一樣，維持現況已經不是進步的表現，得要想辦法往前邁進。」不僅如此，「曾伴麵」還有項文化使命感，綜觀世界美食特色，日本有拉麵、義大利有義大利麵，但是台灣一直沒有屬於自己的麵條，他認為台灣曬麵非常具在地化特色，推廣曬麵工法是他品牌的中心思想，也是他這幾年來持續努力的目標，期望台灣曬麵有朝一日能在國際舞台發光發熱。
好老闆的成長課題
曾國城在主持和表演路上都得到了觀眾與獎項的肯定，但是如何成為一位好老闆這方面，他謙虛的說，當老闆也不過幾年的的時間，還不足以與主持表演成績相提並論，目前了解的都還只是皮毛而已。他認為一個品牌的建立，從產品、包裝到醬料諸多環節都需要面面俱到，好老闆必需要對所有的原物料、成本控管、服務流程與銷售策略，甚至對於品牌未來更要有相當程度的版圖概念，這些細節都是優秀老闆所需要具備的能力，唯有如此才可以帶領團隊往對的方向前進，促使每一位員工在崗位上有最好的表現。就現階段來看，他認為自己對於成本控管方面還需要多加學習，曾經以為做出好東西就會有人買，但是大部分消費者還是以價錢為優先考量，想要兼顧品質的結果，相對的成本花費就會增加，他認為兩全其美是未來理想，現在只能盡力達成平衡，盡可能了解消費者購買心理後，提供品牌最大價值。
人生導師的提點
半百歲數的現在，曾國城經歷許多人生考驗，這一路走來，有徬徨過，也有特別感恩的時刻。他印象最深刻的，是立志從事表演工作後遇到許多貴人、老師及如父如兄的大哥們提點，像是影響表演生涯中重要的兩個人，其中一位就是李國修老師，國修老師告訴他「任何人不需要經過訓練都會表演，但是要會表演一定要經過訓練」，因此打從心裡提醒自己，絕不忘記自我訓練這件事情。另一位貴人倪敏然大哥更是曾經教導他：「演戲的不一定會主持，但是你要會主持就一定要會演戲」，透過演戲可以讓主持展現更豐富的層次，觀眾可以經由表情呈現與肢體來感同身受你的情緒，這句話至今仍讓他受益良多。對於曾國城而言，他選擇了一條常人不走的路，路上的一切考驗都化作進步動力，而這都是為了能夠帶給觀眾最優質的演出。
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用反省求進步
不論是在表演領域，或者是作品牌的這段過程，總會有人針對你的表現給你鼓勵或批評。而面對外界的批評時，曾國城靠著智慧來自我調適，他說：「當有人質疑你的表現時，自己要回過頭來反省，因為人本身就不會完美，別人發現自身不足之處應該要高興，他指出你的缺點，促使你有機會改進，這樣才能一直朝著對的方向前進。」因為懂得學習反省與精進，那些質疑的聲音會隨著你成長速度加快而漸漸追趕不上，換個角度去想，只要持續進步，不夠好的自己就會被更好的你而取代。人要記得一件事情，我們都需要時不時回頭觀察自己具備的能力特質，然後懂得自我反省不足之處，盡可能作到在別人指責我們評論之前就先修正錯誤，成為自己的導師。
曾國城的第三人生
時間是掌握在自己手上，如果不懂的妥善運用時間，總是用沒空當作搪塞的藉口，短短人生何來精彩可言。曾國城在面對時間規劃這項課題中，引用了第三人生這個哲理。他說：「人生可以分成三個階段，在三十歲以前是自己一個人奮鬥向前；六十歲以前是一家人相互扶持；六十歲以後是一個人充實生活，在這之後，如果沒有妥善規劃自己未來的人生，就算活到九十歲又如何呢？」在即將邁入耳順年紀之際，不能再以「沒時間」當作理由，他笑說趁現在還沒那麼多病痛時，要將時間掌握在自己手裡，未來打算四處跑跳、開拓眼界，活出屬於自己精彩的第三人生。
關於表演這件事情
這輩子唯一不能忘的，就是表演這檔事。曾國城說：「表演是一輩子的事，我會將自己更加全心全意投入在表演裡。」他以金馬獎終身成就獎得主「常爸」常楓為例，到了高齡九十歲依舊對於表演擁有無比熱忱，這是他打從心底佩服且同時嚮往的事情。面對未來第三人生規劃，曾國城還有更多的想法，像是從事導演或影像創作，他認為導演這件工作非常有趣，因為自己從事表演工作非常久，懂得些許影像呈現方式，現在總算可以開始向身邊優秀的導演與製作人學習更多影像創作的技巧。面對即將開啟的人生下半場，曾國城會持續透過表演來陪伴觀眾成長，畢竟這是他終其一生最重要的志業。
三大條件成就男性魅力
曾國城不是伸展台上的明星，但卻擁有獨特的男性魅力，這魅力不僅僅是來自幽默的言談，更多的是對於人生豐富的閱歷。他提到男人不是靠外表打仗的生物，一位具魅力的男性所需具備的特質有三項——「責任感」、「熱情」與「幽默感」。曾國城認為一位具責任感的男人能散發無窮魅力，這是來自於他願意將人生所做的每一項選擇盡心盡力做到最好，讓自己成為值得託付的對象；一位擁有熱情的男性也能散發魅力，這是來自於他了解自己內心最真切的喜愛，並且能勇往直前不畏懼，那股熱情與執著成為帶動生活重要的動力。最後他也提到最重要的一點，男人的魅力還包括「幽默感」，幽默感為生活帶來樂趣，不只是成為朋友間重要的開心果，在生活中聰明地運用幽默感當作潤滑劑，可以讓工作、社交、情感間的關係更加充實，建立自己不可取代的地位。在人生旅途中，曾國城選擇了一條最不簡單的道路：雙主修「表演」與「創業」課題。在表演生涯走過自我懷疑，不畏辛苦選擇戲劇、主持來多元修鍊，盡心帶給觀眾最完美的表現也終獲金鐘獎最佳主持人肯定。在商業領域經歷過創業的多次挫敗，但秉持著對「吃」這件事無比強大的熱忱帶領團隊再一次拼搏，在半百的年紀收穫璀璨成果。曾國城嚐過人生甘苦，方能成就現在成功的事業體，現在他的雙主修人生課題尚未結束，正以「用心做好每一件事」為人生料理基底，將自身經歷加入調味，揮灑自己對於生命的熱忱，期許端出一盤最美好的人生佳餚。
Photographer | Cheng Chen．Text | William Chen．Special Thanks | 曾拌麵文創館
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