包容性與多元性,開創手搖飲市場新藍海

「萬波島嶼紅茶」創辦人 張庭偉

「萬波島嶼紅茶」創立三年來,顛覆了傳統手搖飲的行銷模式,通過自身特色飲品到多元跨界聯名,成功在台灣趨向飽和的手搖飲市場佔據矚目一席,成為時下年輕人熱切關注的品牌之一。與市面上大多手搖飲品牌不同,創辦人張庭偉以甜點的角度賦予傳統手搖飲更多的包容性與多元性,創造新鮮感及話題性力求突圍手搖飲市場。

「萬波島嶼紅茶」不僅是乘載張庭偉成長背景故事的媒介,也是他與當代社會文化溝通的橋樑。他認為打造一個好的品牌最重要的一點在於「要學會說故事。」對張庭偉來說,創業並非只是把招牌掛上,而是要懂得投入感情,在追逐與前進過程擁抱初心,腳踏實地做好每一項產品,賦予飲品生命力,創造品牌更高的附加價值。此舉不僅能讓消費者產生安心感,作為一位經營者也能更有信心地向市場推銷自己的產品。如今「萬波島嶼紅茶」的門店遍佈全球,除 了台灣亦相繼在美國、日本及歐洲等地開設專門店,通過一杯又一杯手搖飲, 傳遞台灣優秀茶飲品牌精神。



Question 1


您認爲自己是一位什麼樣特質的男人?

別人怎麼看你;你又怎麼看自己?


我是一個心思細膩且想法很多的人,然而在別人眼中,有時候會被認為是一個固執的人。只要是我所做的決定,知道自己這是可以做的,我就會堅持做下去,這之中當然會收到旁人不少建議,但通常都會被我反駁回去,因為每一項決定都是經由我深思熟慮且細節風險都已經預想好後才會執行。

Question 2


您覺得要打造一個成功的品牌必備的條件是?


首先要先理解什麼是品牌,大家可能以為只是設計一個 Logo 或把招牌掛上去就叫品牌,但對我來說這只是表面。 我認為打造一個品牌的關鍵點在於必須要有品牌核心思想跟短中長期的經營計畫。一個品牌的成功要能收穫消費者的認同及市場知名度,要懂得傳遞品牌理念。再者是需要用人唯才,打造一個好的團隊,因為成功的品牌從來不是一個人,而是通過團隊齊心合作才能達成。最後在經營心態上必須要有耐心,如果每個人對於品牌就只是為了賺錢看淨利, 我並不覺得這品牌會經營得長久,能通過時間的考驗才叫做一個好品牌。

Question 3


手搖飲品牌在台灣市場競爭激烈

「萬波島嶼紅茶」是如何在市場中佔有一席之地?

與市場上同性質的品牌區隔性為何?


萬波所做的一直都是鎖定小眾市場,這與我的人生觀有很大的關係,我常常會告訴自己,別人都在做的事的不要去做。在我觀察手搖飲市場後發現,多數品牌普遍都以原茶去當作發展特色,因此我就反其道而行,從甜點的角度去看待 手搖飲,創造新鮮感及話題性,賦予手搖飲更多的包容性跟多元性。也正是因為我們把手搖飲市場看得更大,而不僅局限於台灣原茶特色,讓萬波在市場上有更多發展可能性,讓消費者留下記憶點。

Question 4


「萬波島嶼紅茶」近年嘗試了許多異業合作

有無特別印象深刻的合作 ?

未來 是否還會有更多跨產業或跨品牌聯名的可能性?


從去年開始一直做了很多的聯名,不管是跨品牌還是插畫聯名,每一次合作都很有趣。2020 年時跟泰國藝術家 「GONGKAN」的合作,是因為他很喜歡珍珠奶茶,加上我又很喜歡他的畫,雙方理念一拍即合,促成台灣茶文化與泰國藝術跨文化交流,這樣的聯名模式不僅有趣更 格外具有意義。另外像是與「詹記麻辣鍋」及「VWI by CHADWANG」的聯名,我們收穫的不僅是話題熱度, 更多的是理解合作品牌背後的職人精神,他們是如何審視自己產品,從中內化 成自己品牌進步的養分。以「詹記麻辣鍋」為例,我們合作推出的「白菊烏梅湯」,是必須經過詹記創辦人詹爸爸親自認可過,審視飲品是否會搶走鴨血或麻辣湯的味道。他凡事親力親為去審核品牌每件產品時認真專注的眼神,散發的職人魅力,都是做為晚輩的我所需學習的目標。

我們對於合作一直都抱持著開放態度,對萬波來說,聯名是希望能讓消費者更認可這項產品,看見品牌的多元性。好的聯名確實會為品牌加分,但若是賦新詞強說愁的聯名,則會為品牌帶來負面效應。倘若這項合作會產生讓消費者認為是在硬做聯名的感受,我們就會選擇取消。

Question 5


不同於上世代傳統品牌經營者

新銳世代經營者他們的優勢在於更具包容性擁 有更多的創新思維,懂得如何在社群媒體上展現自己

您如何看待老闆 KOL 化的趨勢?


從早期的創業者至今一直都是有 KOL 的存在,只是媒介的不同。從股神 「Warren Edward Buffett」到維珍集團董事長 「Richard Branson」都代表了某一 個領域的標竿,而這樣的 高度同樣也讓他們形成了意見領袖,說出的話舉足輕重。所以我不認為這是一個趨勢,只是新世代多了更多媒介讓距離更近了。

Question 6


對創業者來說

個人聲量大於品牌聲量是優點還是缺點?


我想優缺點的問題同樣會回歸到產品本身,個人聲量不等於品牌聲量。這樣解釋可能會比較清:「產品是新聞本身, KOL 是報紙,新聞透過報紙傳播給 讀者同等於 KOL 推薦產品給粉絲,而消費者的黏著度在於產品本身好不好,如果好,就會增加 KOL 與粉絲的信賴感。」所以一切的最終都是在於產品。 聲量誰大誰小各有利弊,而產品才是能夠最直接與消費者溝通的關鍵。



Question 7

在台灣創業自創品牌這件事成為當代年輕人所追逐的目標

愈來愈多年輕人選擇投入自創品牌,您的看法是?

作為前輩會給想要創業的年輕人何種建言想法?


如果以作為創業前輩的身份,我會想給他們一個觀念──上山容易下山難。正如 同我前面所提及,掛一個招牌上去就可以很簡單的稱作這是一個品牌,但是要一直維持品牌處在良好的運營狀態,這個事情是要有耐心的,取決於經營者的眼 界跟毅力。當你到達高峰享受美景後,你接著就要做好下山的心裡準備,因此我都會要新手們要有長期作戰的心理準備,也要理解自己的目標是什麼,像我把品牌當作自己一輩子事業,只在乎如何長久運營這個品牌,未來十年甚至是二十年 以後該怎麼走。最後在創業前請先問自己 100 個問題 或風險,如果你都可以輕 易回答掉,那你就可以選擇創業,如果有一題回答不出來,就不要輕易地去嘗試。


Question 8


未來 10 年給自己及品牌設定的目標?


對位處中游市場的手搖飲來說,需要面對上游的原物料供應商及下游端的消費者,因此如何進行上下游整合,提供更迅速地服務跟產品給消費者,是我們未來在規劃的方向。此外我們洞察到消費者比起過去更加喜愛方便的消費模式, 像是外送或第三方支付,因此我們也在計畫如何將線上客人轉到線下,這跟電 商邏輯有點雷同,但線下轉線上該如何轉?有什麼東西可以轉?目前都還在計畫之中。這些如果可以達成,都可以順應當下無論是疫情或是消費習慣改變。 另外多品牌的發展也是未來發展的目標,現階段團隊持續全力在發展萬波,當品牌成長到一定穩定規模後,就會邁向一個獨立發展的階段,也因此產生拓展與萬波故事有關聯性的品牌計畫。

Question 9


您認爲一位具有魅力的男人需具備何種特質?

一位有魅力的男人必須要有想法及擔當,若只有想法而不敢承擔風險就是不負責。 兩者兼具才能讓身邊的人有安全感,這是也是一個成功品牌所需具備的重要條件。



Editor | William Chen . Photo | 張庭瑋

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